Vino elegante, serio. Gran concentración de aromas frutales con notas torrefactas.
| D.O.: |
Pago de los Capellanes Reserva 2018 |
| Bodega: |
Pago de los Capellanes |
| Envejecimiento: |
Reserva |
| Añada: |
2018 |
| Variedad: |
Tempranillo |
| Graduación: |
15%
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| Puntuación Peñín: |
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| Nariz: |
Fruta compotada, Mineral, Frutal
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| Boca: |
Complejo, Persistente, Carnoso
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| Vista |
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| Capa alta: |
Rojo Cereza |
| Capa media: |
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| Capa baja: |
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Maridaje:
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Guisos con carne, Quesos con permanencia, Comida criolla
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Suelo:
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Arcilloso-calcáreo, arenoso, pedregoso muy pobre de fertilidad baja y baja producción
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| Clima: |
Invierno frio. Brotación anticipada , pluviometría excelente
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| Vinificación: |
Vinificación en frío durante 6 días. La fermentación tiene lugar en depósitos de 20000 litros. La fermentación maloláctica se desarrollas durante 28 días . La crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses aplicando trasiegos durante 6 meses. Se embotella sin flitrar
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| Crianza: |
La crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses aplicando trasiegos durante 6 meses. Se embotella sin filtrar
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El carácter de la uva en la zona queda bien retratado. Presenta notas complejas bien conjuntadas con fruta madura, cereza, grosella, casís junto con notas torrefactas y con fondo de regaliz. Amplio y sabroso con buen carácter frutal muy equilibrado. Paso por boca suave con taninos maduros bien marcados. Final largo y elegante.
