Cursos y talleres de cata de vinos
Descuento 25%: personal de hostelería *
PVP: IVA incluído
Introducción a la Cata de Vino
Dirigido a principiantes y todos aquellos que tienen interés en conocer los principios básicos de la cata de un vino.
> Principios sobre la elaboración del vino: blancos y tintos.
> Principales variedades en España: blancas y tintas.
> Análisis sensorial del vino. Fase visual, olfativa y gustativa.
> Degustaremos 3 vinos acompañados de un ágape ligero.
Duración: 2 horas
Precio: 45 €
Iniciación a la Cata de Vino
Dirigido a principiantes y todos aquellos que tienen interés en ampliar sus conocimientos sobre vino.
> Distintas elaboraciones: blanco, tinto, rosado y espumoso.
> Principales variedades en España, blancas y tintas.
> Las Denominaciones de Origen en España.
> Diferencias entre vinos simples y complejos. Crianza, Reserva y Gran Reserva.
> Análisis sensorial del vino: Fase visual, olfativa y gustativa.
> Degustaremos 5 vinos acompañados de un ágape ligero.
Duración: 3 horas
Precio: 55 €
Denominaciones de Origen de España
Para iniciados o no iniciados que deseen conocer todo lo que enológicamente ofrece nuestro territorio.
> Variedades por zonas y denominaciones.
> Normativa y características diferenciadoras.
> Cómo se rigen en el extranjero. Diferencias entre nuevo mundo y viejo mundo.
> Vinos de la Tierra, Vinos de Mesa, Vinos de Calidad.
> Análisis sensorial de 4 vinos de distintas denominaciones, acompañado de un ágape ligero.
Duración: 2 horas
Precio: 55 €
Taller de espumosos
Dirigido a principiantes y todo aquel con conocimientos previos que desean conocer todos los secretos sobre estos vinos.
> Espumosos en el mundo: Cava, Champagne, Prosecco, Cremant.
> Cómo se elaboran las distintas clases y sus variedades.
> Descorche, guarda, servicio y copas.
> Cata de 3 espumosos acompañada de un ágape ligero.
Duración: 2 horas
Precio: 45 €
taller de vinos generosos españoles
Dirigido a apasionados de estos vinos y todo aquel que quiera aprender sobre su elaboración y distintos estilos.
> Qué es un vino Generoso. Fortificado.
> Sistema de Criaderas y Soleras.
> Las distintas elaboraciones: Fino, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado y P.X.
> Jerez-Xerez-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Montilla-Moriles.
> Análisis sensorial de 4 vinos acompañado de un picoteo ligero.
Duración: 2 horas
Precio: 55 €
Curso para personal de hostelería ( nivel básico )
Conocimientos básicos del servicio de vino en sala.
> Apertura de vino. Uso correcto del sacacorchos.
> Servicio y tipos de copas.
> Temperatura de guarda y servicio.
> Tipos de vino: blancos, tintos, rosados, dulces, etc.
> Joven, Reserva, Gran Reserva y sus diferencias.
> Metodología de la Cata: Fase Visual, Olfativa y Gustativa.
Duración: 3 horas
Precio: 45 €
curso para personal de hostelería ( nivel medio )
Dirigido a profesionales que deseen ofrecer un servicio de vino completo.
Jornada 1
> Apertura de vino y espumosos: diferencias.
> Temperatura y condiciones de guarda y servicio. Cambios de temperatura.
> Las distintas elaboraciones del vino (parte I): blancos, tintos, rosados, etc.
> Principales variedades de uva: nacionales e internacionales.
> Introducción a las Denominaciones de Origen en España.
> Localización de los 5 sabores principales: dulce, salado, ácido, amargo y umami.
> Metodología de la Cata: Fase visual, olfativa y gustativa.
Jornada 2
> Tipos de crianza: joven, reserva y gran reserva.
> Las distintas elaboraciones del vino (parte II). Otras Elaboraciones: Generosos, Espumosos y Dulces.
> Principales variedades de uva en España y sus denominaciones de origen.
> Las Denominaciones de Origen en España: las más conocidas y las menos nombradas.
> Fundamentos básicos del maridaje: Armonía, Contraste, Potenciación y Anulación.
> Metodología de la Cata: Armonía, Postgusto, Intensidad, Complejidad.
Duración: 6 horas [ 3h + 3h ]
Precio: 55 €
* descuento sobre importe neto / sin incluir impuestos
Información sobre catas de vinos
En el apasionante mundo de la enología, las catas de vinos ocupan un lugar especial. Estas experiencias no solo son un deleite para el paladar, sino también una inmersión en la cultura y el arte de la vinificación. En este artículo, exploraremos a fondo el fascinante universo de las catas de vinos, desde su historia hasta cómo llevar a cabo una cata profesional. Únete a nosotros en este viaje sensorial y descubre el arte de degustar elegantes sabores.
Orígenes de las Catas de Vinos
Las catas de vinos tienen raíces profundas que se remontan a la antigua Roma y Grecia. Estas civilizaciones apreciaban el vino y desarrollaron técnicas para evaluar su calidad. Sin embargo, fue en la Francia medieval donde las catas comenzaron a tomar forma moderna. Los monjes cistercienses fueron pioneros en la elaboración de vinos y establecieron estándares de cata que perduran hasta el día de hoy.
Tipos de Vinos para Degustar
Antes de embarcarnos en una cata de vinos, es fundamental conocer las variedades disponibles. Existen innumerables tipos de vino, desde tintos robustos hasta blancos refrescantes y espumosos encantadores. Cada variedad tiene sus propias características y matices, lo que hace que la cata sea una experiencia diversa y emocionante.
Vinos Tintos
Los vinos tintos, elaborados con uvas de piel roja, son conocidos por sus sabores ricos y complejos. Algunos ejemplos notables incluyen el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Pinot Noir. Los tintos se caracterizan por sus taninos, que aportan estructura y cuerpo a la bebida.
Vinos Blancos
Los vinos blancos, elaborados con uvas de piel verde o amarilla, ofrecen perfiles de sabor más ligeros y frescos. Entre los blancos destacan el Chardonnay, el Sauvignon Blanc y el Riesling. Son perfectos para quienes prefieren sabores más sutiles.
Vinos Espumosos
Los vinos espumosos, como el Champagne y el Prosecco, añaden un toque de elegancia a cualquier ocasión. Sus burbujas efervescentes y sabores afrutados los hacen ideales para brindis festivos.
Cómo Realizar una Cata de Vinos
Una cata de vinos bien ejecutada requiere atención al detalle y los sentidos. Sigue estos pasos para disfrutar al máximo de la experiencia:
Paso 1: Observa el Vino
Comienza por examinar visualmente el vino. Observa su color, brillo y claridad. Estos detalles pueden revelar pistas sobre su edad y calidad.
Paso 2: Aroma Embriagador
Gira suavemente la copa y huele profundamente el vino. Identifica los aromas, que pueden variar desde frutas y flores hasta notas terrosas o especiadas. El aroma es una parte crucial de la degustación.
Paso 3: La Degustación
Finalmente, llega el momento más emocionante: probar el vino. Toma un sorbo y permite que se despliegue en tu paladar. Presta atención a sabores, texturas y cómo evoluciona en boca. Evalúa su equilibrio y final.
La Importancia de las Catas de Vinos
Las catas de vinos no son solo un pasatiempo sofisticado, sino también una herramienta invaluable para los productores y los amantes del vino. Ayudan a mejorar la calidad de los vinos y permiten a los consumidores tomar decisiones informadas al comprar. Además, fomentan la apreciación y el respeto por esta antigua tradición.