Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza 2019

€31,50

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Vino fresco, equilibrado, intenso en nariz, especiado y poderoso aromas de fruta negra. Durante 12 meses el vino reposa en barricas de roble francés.

FICHA

D.O.:	Ribera del Duero
Bodega:	Pago de los Capellanes
Envejecimiento:	Crianza
Añada:	2019
Variedad:	Tempranillo
Graduación:	14,5%
Puntuación Peñín:

CATA

Nariz:	Regaliz, Frutos Rojos, Mineral
Boca:	Estructurado, Redondo, Complejo
Vista
Capa alta:	Rojo picota
Capa media:
Capa baja:
Maridaje:	Comida Tex-Mex, Comida hindú, Quesos con permanencia

ELABORACION

Suelo:	Arcilloso-calcáreo, arenoso, pedregoso muy pobre de fertilidad baja y baja producción.
Clima:	Invierno frio. brotación anticipada , pluviometria excelente
Vinificación:	Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido de sus lías.
Crianza:

Gran franqueza en su desarrollo aromático. Intesnos aromas a frutas rojas y negras, con matices especiados aportados por la madera de roble francés y regaliz negro. Contundente en boca por su estructura, buena frescura y un post-gusto amplio. Tanino dulce.

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