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Maridaje: pescados blancos

Maridar vinos y platos con pescados blancos.

INFO

Los pescados blancos, como la lubina, la dorada y el lenguado, son apreciados por su delicado sabor y textura suave. A la hora de maridar vinos con pescados blancos, es importante buscar vinos que complementen y realcen sus sabores sutiles sin abrumarlos. A continuación, te presento una selección de variedades de uva españolas en diferentes estilos que maridan de manera excelente con los pescados blancos:

Albariño: Este vino blanco seco y fresco ofrece una acidez brillante y notas cítricas que complementan perfectamente los pescados blancos a la parrilla, al horno o a la plancha.

Verdejo: Con su carácter aromático y cuerpo medio, el Verdejo armoniza muy bien con los pescados blancos preparados con salsas ligeras o marinados con hierbas y limón.

Godello: Este vino blanco elegante y mineral realza los sabores delicados de los pescados blancos a la brasa o al vapor, aportando frescura y equilibrio.

Viura: Con su perfil suave y notas frutales, la Viura es una elección clásica para maridar con pescados blancos a la parrilla o al horno, destacando su sabor natural.

Chardonnay: Ya sea en su estilo más fresco y sin madera o en su versión más cremosa y con barrica, el Chardonnay se adapta bien a los pescados blancos en diferentes preparaciones, como al horno con mantequilla o en salsa cremosa.

Palomino: Esta variedad se utiliza principalmente en la elaboración de vinos generosos como el fino y la manzanilla. Estos vinos secos y salinos realzan la frescura y el sabor de los pescados blancos, especialmente cuando se sirven en ceviche o acompañados de mariscos.

Estas variedades de uva españolas ofrecen una amplia gama de perfiles de sabor y estilos de vino que se complementan con los pescados blancos. Desde blancos frescos y minerales hasta vinos más cremosos y complejos, hay opciones para satisfacer diferentes preferencias. Al maridar, busca vinos con buena acidez, frescura y notas cítricas que equilibren los sabores delicados del pescado blanco sin dominarlos.

Cuando se trata de los platos con pescados blancos, la elección del vino dependerá de la preparación y los ingredientes adicionales. Algunos ejemplos de platos que suelen llevar pescados blancos son el lenguado a la meunière, la lubina al horno con hierbas, y la dorada en salsa de limón. Estos platos se benefician de vinos blancos frescos y equilibrados que realzan los sabores naturales del pescado.

Recuerda que el maridaje es una experiencia personal y puedes experimentar con diferentes combinaciones para descubrir tus preferencias. Lo importante es encontrar una armonía entre el vino y el pescado blanco, donde ambos se complementen y potencien mutuamente, creando una experiencia gastronómica única. ¡Disfruta de los pescados blancos con un buen vino español como compañero perfecto!

Blanco

Aragón
Castilla La Mancha
Castilla y León
Comunidad Valenciana
Galicia
Islas Canarias
La Rioja
País Vasco

Alicante
Bierzo
Getariako Txakolina
La Mancha
Ribeiro
Rioja
Rueda
Somontano
Txacoli de Alava
Txacoli de Bizkaia
Valdeorras
Valle de La Orotava

Joven
Crianza

Albariño
Chardonnay
Doña Blanca
Forastera Blanca
Godello
Hondarrabi Beltza
Hondarrabi Zuri
Listan Blanco
Macabeo
Malvasia Volcanica
Treixadura
Verdejo
Viura

Notas de cata: Nariz

Citricos
Floral
Fruta de hueso
Fruta tropical
Herbaceo
Hinojo
Mineral
Sauco

Notas de cata: Boca

Envolvente
Equilibrado
Estructurado
Fresco
Jugoso
Ligero
Potente
Redondo
Sabroso
Seco
Sedoso
Simple

Pescados azules
Pescados blancos
Guisos con pescado
Pastas suaves
Arroz
Quesos suaves
Comida hindú
Comida china
Comida thai
Sushi

Bodega Joaquín Rebolledo
Bodegas Astobiza
Bodegas Elosegi
Bodegas Finca Lagunilla
Bodegas Gorkaizagirre
Bodegas Lozano
Bodegas Palacios
Bodegas Vidal Soblechero
Cooperativa San Miguel
Godelia
La Haya
Viña Costeira
Viñas del Vero

2022
2021
2020
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Pescados blancos
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Quesos suaves
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Viña Costeira €8,50

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La Haya €12,00

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Valdesabril €44,50

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Los pescados blancos, como la lubina, la dorada y el lenguado, son apreciados por su delicado sabor y textura suave. A la hora de maridar vinos con pescados blancos, es importante buscar vinos que complementen y realcen sus sabores sutiles sin abrumarlos. A continuación, te presento una selección de variedades de uva españolas en diferentes estilos que maridan de manera excelente con los pescados blancos:

Albariño: Este vino blanco seco y fresco ofrece una acidez brillante y notas cítricas que complementan perfectamente los pescados blancos a la parrilla, al horno o a la plancha.

Verdejo: Con su carácter aromático y cuerpo medio, el Verdejo armoniza muy bien con los pescados blancos preparados con salsas ligeras o marinados con hierbas y limón.

Godello: Este vino blanco elegante y mineral realza los sabores delicados de los pescados blancos a la brasa o al vapor, aportando frescura y equilibrio.

Viura: Con su perfil suave y notas frutales, la Viura es una elección clásica para maridar con pescados blancos a la parrilla o al horno, destacando su sabor natural.

Chardonnay: Ya sea en su estilo más fresco y sin madera o en su versión más cremosa y con barrica, el Chardonnay se adapta bien a los pescados blancos en diferentes preparaciones, como al horno con mantequilla o en salsa cremosa.

Palomino: Esta variedad se utiliza principalmente en la elaboración de vinos generosos como el fino y la manzanilla. Estos vinos secos y salinos realzan la frescura y el sabor de los pescados blancos, especialmente cuando se sirven en ceviche o acompañados de mariscos.

Estas variedades de uva españolas ofrecen una amplia gama de perfiles de sabor y estilos de vino que se complementan con los pescados blancos. Desde blancos frescos y minerales hasta vinos más cremosos y complejos, hay opciones para satisfacer diferentes preferencias. Al maridar, busca vinos con buena acidez, frescura y notas cítricas que equilibren los sabores delicados del pescado blanco sin dominarlos.

Cuando se trata de los platos con pescados blancos, la elección del vino dependerá de la preparación y los ingredientes adicionales. Algunos ejemplos de platos que suelen llevar pescados blancos son el lenguado a la meunière, la lubina al horno con hierbas, y la dorada en salsa de limón. Estos platos se benefician de vinos blancos frescos y equilibrados que realzan los sabores naturales del pescado.

Recuerda que el maridaje es una experiencia personal y puedes experimentar con diferentes combinaciones para descubrir tus preferencias. Lo importante es encontrar una armonía entre el vino y el pescado blanco, donde ambos se complementen y potencien mutuamente, creando una experiencia gastronómica única. ¡Disfruta de los pescados blancos con un buen vino español como compañero perfecto!

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Albariño
Chardonnay
Doña Blanca
Forastera Blanca
Godello
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Notas de cata: Nariz

Citricos
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