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Maridaje: pastas contundentes

Maridar vinos y platos con pastas contundentes.

INFO

Los platos de pasta contundentes son deliciosos y suelen requerir vinos con cuerpo y estructura para complementar sus sabores intensos. A continuación, encontrarás una selección de variedades de uva y vinos que maridan bien con estos platos:

Tempranillo: El Tempranillo es una variedad de uva tinta emblemática de España. Sus vinos son sabrosos y equilibrados, con notas de frutas negras y especias. Un Tempranillo Reserva o Gran Reserva marida bien con platos de pasta con salsas ricas y cremosas, como las lasañas o los rigatoni a la boloñesa.

Monastrell: La Monastrell es una uva tinta que produce vinos potentes y con cuerpo. Sus sabores a frutas maduras y especias son ideales para maridar con platos de pasta con carnes grasas, como los rigatoni con ragú de cordero o las tagliatelle con ragú de cerdo.

Garnacha: La Garnacha es otra variedad de uva tinta muy importante en España. Sus vinos son intensos y frutales, con taninos suaves. Un Garnacha tinto es una excelente opción para platos de pasta con sabores intensos y picantes, como los penne all'arrabbiata o los spaghetti aglio e olio.

Cabernet Sauvignon: El Cabernet Sauvignon es una variedad de uva tinta reconocida internacionalmente por su estructura y elegancia. Un Cabernet Sauvignon joven o un Reserva puede maridar bien con platos de pasta con carnes rojas, como los tagliatelle con estofado de ternera o los pappardelle con ragú de ciervo.

Verdejo: La variedad de uva blanca Verdejo produce vinos frescos y aromáticos. Su acidez y notas cítricas hacen que sea una buena opción para maridar con platos de pasta con mariscos, como los spaghetti alle vongole o los fettuccine con gambas al ajillo.

Albariño: El Albariño es una uva blanca muy apreciada en la región de Galicia. Sus vinos son frescos, con notas frutales y un toque salino. Un Albariño joven marida bien con platos de pasta con mariscos y sabores más ligeros, como los linguini con mejillones o los tagliatelle con vieiras.

Chardonnay: El Chardonnay es una variedad de uva blanca versátil que produce vinos de diferentes estilos. Un Chardonnay con crianza en barrica puede complementar platos de pasta con salsas cremosas, como los fetuccini Alfredo o los tagliolini con salsa de hongos.

Moscatel: La uva Moscatel es conocida por sus vinos dulces y aromáticos. Su dulzura y notas florales pueden contrastar con platos de pasta picantes o con sabores agridulces, como los spaghetti alla puttanesca o los fusilli con salsa arrabiata.

Recuerda que el maridaje del vino con la comida es una cuestión de preferencia personal, por lo que te recomiendo probar diferentes combinaciones y descubrir cuáles son tus favoritas.

Tinto

Aragón
Castilla La Mancha
Castilla y León
Cataluña
Comunidad Valenciana
Extremadura
Islas Canarias
La Rioja

Aylés
Gran Canaria
Manchuela
Mondéjar
Montsant
Penedés
Ribera del Duero
Ribera del Guadiana
Rioja
Valencia

Roble
Crianza

Cabernet Sauvignon
Cariñena
Garnacha Tinta
Listan Negro
Merlot
Petit Verdot
Syrah
Tempranillo
Tintilla

Notas de cata: Nariz

Ahumado
Balsamico
Cafe
Canela
Chocolate
Coco
Especias
Floral
Fruta compotada
Fruta negra
Frutos rojos
Hierbas aromaticas
Mineral
Regaliz
Tabaco
Tostados

Notas de cata: Boca

Carnoso
Complejo
Envolvente
Equilibrado
Estructurado
Fresco
Graso
Intenso
Jugoso
Largo
Persistente
Redondo
Sabroso
Seco
Sedoso

Carnes Rojas
Carnes blancas
Guisos con carne
Pescados azules
Guisos con pescado
Pastas contundentes
Quesos suaves
Quesos con permanencia
Comida hindú
Comida china
Comida de Oriente Medio
Comida Tex-Mex
Comida criolla

Anecoop Bodegas
Bodega de los Ríos Prieto
Bodega Dominio de Cair
Bodega Proelio
Bodegas La Viña
Bodegas Los Balagueses
Bodegas Mariscal
Bodegas Ntra Sra. De la Estrella
Bodegas Torres
Bodegas Trus
Bodegas Valdeorite
Finca Villacreces
La Higuera Mayor
Pago Ayles
Palacios Remondo
Teófilo Reyes

2020
2019
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Petit Verdot
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Tempranillo
Tintilla

Notas de cata: Nariz

Ahumado
Balsamico
Cafe
Canela
Chocolate
Coco
Especias
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Carnes Rojas
Carnes blancas
Guisos con carne
Pescados azules
Guisos con pescado
Pastas contundentes
Quesos suaves
Quesos con permanencia
Comida hindú
Comida china
Comida de Oriente Medio
Comida Tex-Mex
Comida criolla

Anecoop Bodegas
Bodega de los Ríos Prieto
Bodega Dominio de Cair
Bodega Proelio
Bodegas La Viña
Bodegas Los Balagueses
Bodegas Mariscal
Bodegas Ntra Sra. De la Estrella
Bodegas Torres
Bodegas Trus
Bodegas Valdeorite
Finca Villacreces
La Higuera Mayor
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Palacios Remondo
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La Rebelión de los Mandiles €7,60

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pruno crianza 2020 ribera del duero

Pruno €12,00

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Teófilo Reyes 2019 €19,50

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Pago Aylés Cuesta del Herrero €17,50

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lar de barros ribera del guadiana crianza

Lar de Barros €19,00

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Trus Crianza 2018 €25,50

€25,50

Cair Selección "La Aguilera" €28,00

€28,00

Cair Cuvée €17,00

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Proelio Crianza 2017 €9,50

€9,50

INFO

Los platos de pasta contundentes son deliciosos y suelen requerir vinos con cuerpo y estructura para complementar sus sabores intensos. A continuación, encontrarás una selección de variedades de uva y vinos que maridan bien con estos platos:

Tempranillo: El Tempranillo es una variedad de uva tinta emblemática de España. Sus vinos son sabrosos y equilibrados, con notas de frutas negras y especias. Un Tempranillo Reserva o Gran Reserva marida bien con platos de pasta con salsas ricas y cremosas, como las lasañas o los rigatoni a la boloñesa.

Monastrell: La Monastrell es una uva tinta que produce vinos potentes y con cuerpo. Sus sabores a frutas maduras y especias son ideales para maridar con platos de pasta con carnes grasas, como los rigatoni con ragú de cordero o las tagliatelle con ragú de cerdo.

Garnacha: La Garnacha es otra variedad de uva tinta muy importante en España. Sus vinos son intensos y frutales, con taninos suaves. Un Garnacha tinto es una excelente opción para platos de pasta con sabores intensos y picantes, como los penne all'arrabbiata o los spaghetti aglio e olio.

Cabernet Sauvignon: El Cabernet Sauvignon es una variedad de uva tinta reconocida internacionalmente por su estructura y elegancia. Un Cabernet Sauvignon joven o un Reserva puede maridar bien con platos de pasta con carnes rojas, como los tagliatelle con estofado de ternera o los pappardelle con ragú de ciervo.

Verdejo: La variedad de uva blanca Verdejo produce vinos frescos y aromáticos. Su acidez y notas cítricas hacen que sea una buena opción para maridar con platos de pasta con mariscos, como los spaghetti alle vongole o los fettuccine con gambas al ajillo.

Albariño: El Albariño es una uva blanca muy apreciada en la región de Galicia. Sus vinos son frescos, con notas frutales y un toque salino. Un Albariño joven marida bien con platos de pasta con mariscos y sabores más ligeros, como los linguini con mejillones o los tagliatelle con vieiras.

Chardonnay: El Chardonnay es una variedad de uva blanca versátil que produce vinos de diferentes estilos. Un Chardonnay con crianza en barrica puede complementar platos de pasta con salsas cremosas, como los fetuccini Alfredo o los tagliolini con salsa de hongos.

Moscatel: La uva Moscatel es conocida por sus vinos dulces y aromáticos. Su dulzura y notas florales pueden contrastar con platos de pasta picantes o con sabores agridulces, como los spaghetti alla puttanesca o los fusilli con salsa arrabiata.

Recuerda que el maridaje del vino con la comida es una cuestión de preferencia personal, por lo que te recomiendo probar diferentes combinaciones y descubrir cuáles son tus favoritas.

Tinto

Aragón
Castilla La Mancha
Castilla y León
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La Rioja

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