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Maridaje: comida criolla

Maridar vinos y platos con comida criolla.

INFO

La comida criolla es una fusión de sabores tradicionales españoles y africanos, con influencias indígenas y caribeñas. Para maridar con esta deliciosa y variada cocina, te presento una selección de vinos que pueden realzar los sabores de la comida criolla:

Tempranillo: La Tempranillo es una uva tinta muy versátil y se utiliza para producir vinos tintos con cuerpo y notas frutales. Su suavidad y equilibrio hacen que sea una excelente elección para platos criollos como el asado negro, el pabellón criollo o la ropa vieja.

Garnacha: La Garnacha es otra variedad tinta española que produce vinos con sabores intensos y especiados. Su carácter frutal y sus taninos suaves pueden complementar platos como el picadillo, la lechón asado o el mofongo.

Monastrell: La Monastrell es una uva tinta de cuerpo completo que da lugar a vinos con carácter y estructura. Sus notas de frutas maduras y especias pueden armonizar bien con platos criollos como el sancocho, el lechón al horno o el arroz con pollo.

Palomino: La uva Palomino se utiliza en la producción de vinos generosos, como el Jerez o el Manzanilla. Estos vinos secos y salinos pueden realzar los sabores de platos criollos como el ceviche, los mariscos al ajillo o el arroz con camarones.

Albariño: El Albariño es una uva blanca muy apreciada en la región de Galicia. Sus vinos frescos, con acidez y notas cítricas, pueden complementar platos criollos como la empanada gallega, el bacalao a la vizcaína o el pulpo encebollado.

Verdejo: La Verdejo es otra variedad de uva blanca que se utiliza para producir vinos aromáticos y frescos. Sus notas herbáceas y cítricas pueden resaltar los sabores de platos criollos como el tamal, la yuca con mojo o el chicharrón de cerdo.

Viura: La Viura es una variedad de uva blanca utilizada en la elaboración de vinos blancos secos y afrutados. Su acidez equilibrada y sus notas frutales pueden maridar bien con platos criollos como el arroz con habichuelas, el mofongo de camarones o el pollo al ajillo.

Recuerda que el maridaje es una experiencia personal y puede variar según los gustos individuales. Estas sugerencias de maridaje con vinos españoles pueden resaltar los sabores de la comida criolla, pero te animo a explorar y experimentar con diferentes combinaciones para descubrir tus propias preferencias. ¡Disfruta de la deliciosa comida criolla junto a estos vinos!

Tinto

Castilla La Mancha
Castilla y León
Cataluña
Comunidad Valenciana
Galicia
Islas Canarias
La Rioja
Murcia

Alicante
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Costers del Segre
El Hierro
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Ribeira Sacra
Ribera del Duero
Ribera del Júcar
Rioja
Utiel-Requena

Joven
Crianza
Reserva

Alicante Bouschet
Bobal
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Cariñena
Garnacha Tinta
Garnacha Tintorera
Godello
Graciano
Listan Negro
Mazuelo
Mencia
Merlot
Monastrell
Syrah
Tempranillo
Vijariego Tinto

Notas de cata: Nariz

Ahumado
Balsamico
Cafe
Chocolate
Coco
Especias
Floral
Fruta compotada
Fruta negra
Frutal
Frutos rojos
Hierbas aromaticas
Mineral
Regaliz
Terroso
Tostados
Vainilla

Notas de cata: Boca

Aterciopelado
Carnoso
Complejo
Envolvente
Equilibrado
Estructurado
Fresco
Goloso
Graso
Jugoso
Largo
Persistente
Redondo
Sabroso
Sedoso

Carnes Rojas
Carnes blancas
Guisos con carne
Pescados azules
Pastas suaves
Pastas contundentes
Arroz
Quesos suaves
Quesos con permanencia
Pizza
Comida de Oriente Medio
Comida Tex-Mex
Comida criolla

Bodega descendientes J. Palacios
Bodegas Arráez
Bodegas Envite
Bodegas Finca Míllara
Bodegas Los Balagueses
Bodegas Luis Cañas
Bodegas Mas de Sella
Bodegas Olarra
Bodegas Torres
Bodegas Trus
Cooperativa El Campo Frontera
Cooperativa Purísima Concepción
Exopto
Finca Villacreces
Juan Gil
Pago de Carraovejas
Pago de los Capellanes
Teófilo Reyes
Vera de Estanas

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INFO

La comida criolla es una fusión de sabores tradicionales españoles y africanos, con influencias indígenas y caribeñas. Para maridar con esta deliciosa y variada cocina, te presento una selección de vinos que pueden realzar los sabores de la comida criolla:

Tempranillo: La Tempranillo es una uva tinta muy versátil y se utiliza para producir vinos tintos con cuerpo y notas frutales. Su suavidad y equilibrio hacen que sea una excelente elección para platos criollos como el asado negro, el pabellón criollo o la ropa vieja.

Garnacha: La Garnacha es otra variedad tinta española que produce vinos con sabores intensos y especiados. Su carácter frutal y sus taninos suaves pueden complementar platos como el picadillo, la lechón asado o el mofongo.

Monastrell: La Monastrell es una uva tinta de cuerpo completo que da lugar a vinos con carácter y estructura. Sus notas de frutas maduras y especias pueden armonizar bien con platos criollos como el sancocho, el lechón al horno o el arroz con pollo.

Palomino: La uva Palomino se utiliza en la producción de vinos generosos, como el Jerez o el Manzanilla. Estos vinos secos y salinos pueden realzar los sabores de platos criollos como el ceviche, los mariscos al ajillo o el arroz con camarones.

Albariño: El Albariño es una uva blanca muy apreciada en la región de Galicia. Sus vinos frescos, con acidez y notas cítricas, pueden complementar platos criollos como la empanada gallega, el bacalao a la vizcaína o el pulpo encebollado.

Verdejo: La Verdejo es otra variedad de uva blanca que se utiliza para producir vinos aromáticos y frescos. Sus notas herbáceas y cítricas pueden resaltar los sabores de platos criollos como el tamal, la yuca con mojo o el chicharrón de cerdo.

Viura: La Viura es una variedad de uva blanca utilizada en la elaboración de vinos blancos secos y afrutados. Su acidez equilibrada y sus notas frutales pueden maridar bien con platos criollos como el arroz con habichuelas, el mofongo de camarones o el pollo al ajillo.

Recuerda que el maridaje es una experiencia personal y puede variar según los gustos individuales. Estas sugerencias de maridaje con vinos españoles pueden resaltar los sabores de la comida criolla, pero te animo a explorar y experimentar con diferentes combinaciones para descubrir tus propias preferencias. ¡Disfruta de la deliciosa comida criolla junto a estos vinos!

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