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Maridaje: carnes blancas

Maridar vinos y platos con carnes blancas.

INFO

Las carnes blancas, como el pollo, el pavo y el conejo, son carnes delicadas y suaves que requieren vinos que no dominen su sabor, sino que los complementen y realcen. A continuación, te presento una selección de vinos españoles que maridan bien con carnes blancas:

Chardonnay: El Chardonnay es una uva blanca que produce vinos con cuerpo y textura cremosa. Sus notas de frutas tropicales y toques de mantequilla pueden complementar platos de pollo asado, pavo a la plancha o conejo en salsa.

Garnacha Blanca: La Garnacha Blanca es una variedad de uva blanca con aromas intensos y frescos. Sus notas de frutas blancas y su acidez equilibrada pueden realzar sabores en platos de pollo al limón, pavo al horno con hierbas o conejo en escabeche.

Viognier: El Viognier es una uva blanca que produce vinos aromáticos y sedosos. Sus notas de albaricoque, flores blancas y especias pueden maridar bien con carnes blancas en platos como pollo al curry, pavo relleno o conejo en salsa de almendras.

Verdejo: La Verdejo es una uva blanca que se destaca por sus aromas herbáceos y cítricos. Sus vinos frescos y vibrantes pueden complementar carnes blancas en platos como pollo a la parrilla con limón, pavo a la naranja o conejo a la mostaza.

Macabeo: La Macabeo es una uva blanca que se utiliza en la elaboración de vinos blancos frescos y ligeros. Sus notas de frutas blancas y su acidez moderada pueden realzar sabores en platos de pollo al horno, pavo en salsa blanca o conejo en estofado.

Moscatel: La Moscatel es una uva blanca que produce vinos dulces y aromáticos. Su dulzura y sus notas florales pueden ser un contraste interesante con carnes blancas en platos como pollo agridulce, pavo con frutas o conejo en salsa de miel.

Albariño: El Albariño es una uva blanca muy apreciada en la región de Galicia. Sus vinos frescos, con acidez y notas cítricas, pueden complementar carnes blancas en platos como pollo en salsa verde, pavo al ajillo o conejo en escabeche de cítricos.

Recuerda que el maridaje es una cuestión de preferencia personal, y estas son solo sugerencias generales. Cada plato y cada vino tienen sus propias características, por lo que te invito a explorar y experimentar para encontrar las combinaciones que más disfrutes.

Blanco
Rosado
Tinto

Aragón
Castilla y León
Cataluña
Comunidad Valenciana
Islas Canarias
La Rioja
Madrid

Alicante
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El Hierro
Empordá
La Gomera
Penedés
Ribera del Duero
Rioja
Rueda
Toro
Utiel-Requena
Valencia
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Joven
Roble
Crianza

Cabernet Sauvignon
Cariñena
Chardonnay
Forastera Blanca
Garnacha Tinta
Garnacha Tintorera
Listan Negro
Macabeo
Malvar
Malvasia Volcanica
Merlot
Riesling
Sauvignon Blanc
Syrah
Tempranillo
Tempranillo Blanco
Verdejo
Vijariego Tinto
Viura

Notas de cata: Nariz

Anís
Balsamico
Cafe
Citricos
Especias
Floral
Fruta compotada
Fruta de hueso
Fruta negra
Fruta tropical
Fruta verde
Frutal
Frutos rojos
Herbaceo
Hierbas aromaticas
Hinojo
Mineral
Regaliz
Tabaco
Terroso
Tostados
Vainilla

Notas de cata: Boca

Complejo
Envolvente
Equilibrado
Estructurado
Fresco
Generoso
Goloso
Intenso
Jugoso
Ligero
Potente
Redondo
Sabroso
Seco
Sedoso
Simple

Carnes Rojas
Carnes blancas
Guisos con carne
Pescados azules
Guisos con pescado
Pastas suaves
Pastas contundentes
Arroz
Verduras
Quesos suaves
Pizza
Comida hindú
Comida china
Comida thai
Comida de Oriente Medio
Sushi
Comida criolla

Bodega Jeromín
Bodega Proelio
Bodega Sierra Norte
Bodegas Amaren
Bodegas Galindo
Bodegas José Pariente
Bodegas La Viña
Bodegas Mas de Sella
Bodegas Monovar
Bodegas Palacios
Bodegas Torres
Bodegas Trus
Cooperativa El Campo Frontera
Luis Cañas
Mario Rodríguez
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2022
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INFO

Las carnes blancas, como el pollo, el pavo y el conejo, son carnes delicadas y suaves que requieren vinos que no dominen su sabor, sino que los complementen y realcen. A continuación, te presento una selección de vinos españoles que maridan bien con carnes blancas:

Chardonnay: El Chardonnay es una uva blanca que produce vinos con cuerpo y textura cremosa. Sus notas de frutas tropicales y toques de mantequilla pueden complementar platos de pollo asado, pavo a la plancha o conejo en salsa.

Garnacha Blanca: La Garnacha Blanca es una variedad de uva blanca con aromas intensos y frescos. Sus notas de frutas blancas y su acidez equilibrada pueden realzar sabores en platos de pollo al limón, pavo al horno con hierbas o conejo en escabeche.

Viognier: El Viognier es una uva blanca que produce vinos aromáticos y sedosos. Sus notas de albaricoque, flores blancas y especias pueden maridar bien con carnes blancas en platos como pollo al curry, pavo relleno o conejo en salsa de almendras.

Verdejo: La Verdejo es una uva blanca que se destaca por sus aromas herbáceos y cítricos. Sus vinos frescos y vibrantes pueden complementar carnes blancas en platos como pollo a la parrilla con limón, pavo a la naranja o conejo a la mostaza.

Macabeo: La Macabeo es una uva blanca que se utiliza en la elaboración de vinos blancos frescos y ligeros. Sus notas de frutas blancas y su acidez moderada pueden realzar sabores en platos de pollo al horno, pavo en salsa blanca o conejo en estofado.

Moscatel: La Moscatel es una uva blanca que produce vinos dulces y aromáticos. Su dulzura y sus notas florales pueden ser un contraste interesante con carnes blancas en platos como pollo agridulce, pavo con frutas o conejo en salsa de miel.

Albariño: El Albariño es una uva blanca muy apreciada en la región de Galicia. Sus vinos frescos, con acidez y notas cítricas, pueden complementar carnes blancas en platos como pollo en salsa verde, pavo al ajillo o conejo en escabeche de cítricos.

Recuerda que el maridaje es una cuestión de preferencia personal, y estas son solo sugerencias generales. Cada plato y cada vino tienen sus propias características, por lo que te invito a explorar y experimentar para encontrar las combinaciones que más disfrutes.

Blanco
Rosado
Tinto

Aragón
Castilla y León
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