Pazo de San Mauro

Rias Baixas

Pazo de San Mauro

€19,00

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Elegante y muy expresivo, auténtico albariño de libro.

 

 FICHA

  

D.O.: Rias Baixas
Bodega: Bodega Pazo de Santo Mauro
Envejecimiento: Joven
Añada: 2021
Variedad: Albariño
Graduación: 12,5%
Puntuación Peñín:

 

 CATA

 

Nariz: Cítricos, Herbáceo, Hinojo
Boca: Persistente,Salino,Envolvente,
Vista
Capa alta:
Capa media: Amarillo limón
Capa baja:
Maridaje:
 Mariscos, Pescados azules, Arroces

 

 ELABORACION

  

Suelo:
 Franco arenoso
Clima: Atlántico
Vinificación: Fermentación en 3 tiempos. Primero se despalilla y macera a baja temperatura para extraer los aromas,segunda racimos enteros sacar los aromas varietales. Tercera la uva se prensa tras el despalillado para conservar frescura y acidez.
Crianza: En botella hasta su venta

  

Muy personal por los aromas que desprende - cítricos, pera, manzana y toque de hojas secas -. La boca tiene muy buena acidez y el post-gusto persiste en la fruta.

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