Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Reserva 2018

€56,50

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Vino elegante, serio. Gran concentración de aromas frutales con notas torrefactas.

 

 FICHA

  

D.O.: Pago de los Capellanes Reserva 2018
Bodega: Pago de los Capellanes
Envejecimiento: Reserva
Añada: 2018
Variedad: Tempranillo
Graduación: 15%
Puntuación Peñín:

 

 CATA

 

Nariz: Fruta compotada, Mineral, Frutal
Boca: Complejo, Persistente, Carnoso
Vista
Capa alta: Rojo Cereza
Capa media:
Capa baja:
Maridaje:
Guisos con carne, Quesos con permanencia, Comida criolla

 

 ELABORACION

  

Suelo:
Arcilloso-calcáreo, arenoso, pedregoso muy pobre de fertilidad baja y baja producción
Clima: Invierno frio. Brotación anticipada , pluviometría excelente
Vinificación: Vinificación en frío durante 6 días. La fermentación tiene lugar en depósitos de 20000 litros. La fermentación maloláctica se desarrollas durante 28 días . La crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses aplicando trasiegos durante 6 meses. Se embotella sin flitrar
Crianza: La crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses aplicando trasiegos durante 6 meses. Se embotella sin filtrar

  

El carácter de la uva en la zona queda bien retratado. Presenta notas complejas bien conjuntadas con fruta madura, cereza, grosella, casís junto con notas torrefactas y con fondo de regaliz. Amplio y sabroso con buen carácter frutal muy equilibrado. Paso por boca suave con taninos maduros bien marcados. Final largo y elegante.