Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza 2019

€31,50

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Vino fresco, equilibrado, intenso en nariz, especiado y poderoso aromas de fruta negra. Durante 12 meses el vino reposa en barricas de roble francés.

 FICHA

  

D.O.: Ribera del Duero
Bodega: Pago de los Capellanes
Envejecimiento: Crianza
Añada: 2019
Variedad: Tempranillo
Graduación: 14,5%
Puntuación Peñín:

 

 CATA

 

Nariz: Regaliz, Frutos Rojos, Mineral
Boca: Estructurado, Redondo, Complejo
Vista
Capa alta: Rojo picota
Capa media:
Capa baja:
Maridaje:
Comida Tex-Mex, Comida hindú, Quesos con permanencia

 

 ELABORACION

  

Suelo:
Arcilloso-calcáreo, arenoso, pedregoso muy pobre de fertilidad baja y baja producción.
Clima: Invierno frio. brotación anticipada , pluviometria excelente
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido de sus lías.
Crianza:

  

Gran franqueza en su desarrollo aromático. Intesnos aromas a frutas rojas y negras, con matices especiados aportados por la madera de roble francés y regaliz negro. Contundente en boca por su estructura, buena frescura y un post-gusto amplio. Tanino dulce.