Formación

Formación

Introducción a la Cata de Vino

Introducción a la Cata de Vino

Dirigido a principiantes y todos aquellos que tienen interés en conocer los principios básicos de la cata de un vino.

> Principios sobre la elaboración del vino: blancos y tintos.

> Principales variedades en España: blancas y tintas.

> Análisis sensorial del vino. Fase visual, olfativa y gustativa.

> Degustaremos 3 vinos acompañados de un ágape ligero.

Duración: 2 horas

Precio: 30 € [IVA incl.]

Grupo Vinotium | DENOMINACIONES DE ORIGEN DE ESPAÑA

Iniciación a la Cata de Vino

Dirigido a principiantes y todos aquellos que tienen interés en ampliar sus conocimientos sobre vino.

> Distintas elaboraciones: blanco, tinto, rosado y espumoso.

> Principales variedades en España, blancas y tintas.

> Las Denominaciones de Origen en España.

> Diferencias entre vinos simples y complejos. Crianza, Reserva y Gran Reserva.

> Análisis sensorial del vino: Fase visual, olfativa y gustativa.

> Degustaremos 5 vinos acompañados de un ágape ligero.

Duración: 3 horas

Precio: 50 € [IVA incl.]

Grupo Vinotium | INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINO

Denominaciones de Origen de España

Para iniciados o no iniciados que deseen conocer todo lo que enológicamente ofrece nuestro territorio.

> Variedades por zonas y denominaciones.

> Normativa y características diferenciadoras.

> Cómo se rigen en el extrangero. Diferencias entre nuevo mundo y viejo mundo.

> Vinos de la Tierra, Vinos de Mesa, Vinos de Calidad.

> Análisis sensorial de 4 vinos de distintas denominaciones, acompañado de un ágape ligero.

Duración: 2 horas

Precio: 40 € [IVA incl.]

Grupo Vinotium | TALLER DE ESPUMOSOS

Taller de espumosos

Dirigido a principiantes y todo aquel con conocimientos previos que desean conocer todos los secretos sobre estos vinos.

> Espumosos en el mundo: Cava, Champagne, Prosecco, Cremant.

> Cómo se elaboran las distintas clases y sus variedades.

> Descorche, guarda, servicio y copas.

> Cata de 3 espumosos acompañada de un ágape ligero.

Duración: 2 horas

Precio: 40 € [IVA incl.]

Grupo Vinotium | TALLER DE VINOS GENEROSOS ESPAÑOLES

taller de vinos generosos españoles

Dirigido a apasionados de estos vinos y todo aquel que quiera aprender sobre su elaboración y distintos estilos.

> Qué es un vino Generoso. Fortificado.

> Sistema de Criaderas y Soleras.

> Las distintas elaboraciones: Fino, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado y P.X.

> Jerez-Xerez-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Montilla-Moriles.

> Análisis sensorial de 4 vinos acompañado de un picoteo ligero.

Duración: 2 horas

Precio: 40 € [IVA incl.]

Grupo Vinotium | CURSO PARA PERSONAL DE HOSTELERÍA ( NIVEL BÁSICO )

Curso para personal de hostelería ( nivel básico )

Conocimientos básicos del servicio de vino en sala.

> Apertura de vino. Uso correcto del sacacorchos.

> Servicio y tipos de copas.

> Temperatura de guarda y servicio.

> Tipos de vino: blancos, tintos, rosados, dulces, etc. 

> Joven, Reserva, Gran Reserva y sus diferencias.

> Metodología de la Cata: Fase Visual, Olfativa y Gustativa.

Duración: 3 horas

Precio: 60 € [IVA incl.]

Grupo Vinotium | CURSO PARA PERSONAL DE HOSTELERÍA ( NIVEL MEDIO )

curso para personal de hostelería ( nivel medio )

Dirigido a profesionales que deseen ofrecer un servicio de vino completo.

Jornada 1

> Apertura de vino y espumosos: diferencias.

> Temperatura y condiciones de guarda y servicio. Cambios de temperatura.

> Las distintas elaboraciones del vino (parte I): blancos, tintos, rosados, etc.

> Principales variedades de uva: nacionales e internacionales.

> Introducción a las Denominaciones de Origen en España.

> Localización de los 5 sabores principales: dulce, salado, ácido, amargo y umami.

> Metodología de la Cata: Fase visual, olfativa y gustativa.

Jornada 2

> Tipos de crianza: joven, reserva y gran reserva.

> Las distintas elaboraciones del vino (parte II). Otras Elaboraciones: Generosos, Espumosos y Dulces.

> Principales variedades de uva en España y sus denominaciones de origen.

> Las Denominaciones de Origen en España: las más conocidas y las menos nombradas.

> Fundamentos básicos del maridaje: Armonía, Contraste, Potenciación y Anulación.

> Metodología de la Cata: Armonía, Postgusto, Intensidad, Complejidad.

Duración: 6 horas [ 3h + 3h ]

Precio: 115 € [IVA incl.]

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