Pago Aylés Cuesta del Herrero

Aylés

Pago Aylés Cuesta del Herrero

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 FICHA

  

D.O.: Pago Aylés
Bodega: Pago Aylés
Envejecimiento: Crianza
Añada: 2020
Variedad: Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Graduación: 14%
Puntuación Peñín:

 

 CATA

 

Nariz: Frutos Rojos,  Balsámico
Boca: Persistente, Redondo, Sabroso
Vista
Capa alta:
Capa media: Rojo picota
Capa baja:
Maridaje:
 Pastas contundentes, Quesos con permanencia

 

 ELABORACION

  

Suelo:
 Arenosos, con algo de canto rodado
Clima: Continental extremo
Vinificación: Las variedades Merlot y Tempranillo fermentan juntas y lo mismo ocurre posteriormente con la Garnacha y la Cabernet Sauvignon. La fermentación alcohólica se produce a temperatura controlada y con levaduras indígenas.
Crianza: La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica de roble francés de primer y segundo uso, donde permanece hasta completar 6 meses de crianza

  

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